Hemligheterna bakom det bästa mjölkskummet: hur man skummar mjölk och den bästa mjölken att använda

Låt oss vara ärliga: mjölkskum kan göra hela skillnaden för ditt favoritkaffe. Många skulle nog säga att skummet är den bästa delen av en cappuccino eller latte. Den söta, lätta, krämiga smaken i kombination med den starka, fylliga espresson ger en perfekt balans. Därför är det viktigt att förstå hur man skummar mjölk och att vilken typ av mjöl som går bäst att skumma om du vill göra ditt eget kaffe och mjölkdrycker hemma.

 

Vad är skummjölk? I den här artikeln tar vi en titt på vad skummjölk egentligen är och hur du kan lära dig att skumma mjölk hemma. När du väl har bemästrat denna konst blir du din egen barista på nolltid. Läs vidare för att lära dig allt från att vilken mjölk som skummar bäst, till hur man skummar mjölk för hand eller med en helautomatisk maskin, så att du aldrig går miste om detta oumbärliga kaffeskikt i din cappuccino, latte eller macchiato.

Vilken mjölk ska man använda för att göra kaffe med skummad mjölk?

När det kommer till att skapa skum fungerar inte alla typer av mjölk på samma sätt. Olika typer av mjölk ger olika konsistenser, och det finns vissa mjölktyper som skummar bättre än andra. Nedan finns de olika sorterna du kan prova när du lärt dig hur man skummar mjölk hemma.

 

• Laktosfri mjölk: Av alla mjölktyper är laktosfri mjölk den som skummar sämst. Detta beror bland annat på dess speciella pastöriseringsprocess.
• Nötmjölk: Nötmjölk, som mandel, skummar bra. Men kom ihåg att de tappar sina bubblor snabbt, eftersom deras proteinstrukturer inte kan stötta upp bubblorna.
• Lättmjölk: Lättmjölk skapar de största bubblorna och är den enklaste mjölken för nybörjare att lära sig att göra mjölkskum med. Tack vare den låga fetthalten i mjölken får skummet en lätt och luftig konsistens. Den enda nackdelen är att den inte har lika mycket smak som andra mjölktyper.
• Mellanmjölk: Precis som lättmjölk så skummar mellanmjölk lätt och är en bra mjölk för nybörjare att öva sig på. Den är också krämigare än lättmjölk, vilket ger en fylligare smak.
• Standardmjölk: Även om standardmjölk är lite mer utmanande att skumma på grund av dess fetthalt så ger denna mjölktyp det fylligaste skummet.
  

Hur du väljer den bästa mjölken att skumma: Vad ska man använda till en cappuccino eller latte?

Så vilken är då den bästa mjölken att skumma? Det korta svaret är, "det beror på". Det beror både på dina prioriteringar (skum eller smak) och även på vilken typ av dryck du gör.

 

För att göra en cappuccino

 

• Du kan använda lättmjölk, mellanmjölk eller standardmjölk, ekologisk, laktosfri och nötmjölk för att få bra skum.
• Om du är nybörjare kan lättmjölk eller mellanmjölk vara det bästa alternativet för att enkelt få skum. Men smakmässigt brukar standardmjölk att vara den bästa typen av mjölk att skumma.

 

För att göra en latte

 

• De mjölktyper som passar bäst att ångvärma till en latte är lättmjölk, mellanmjölk, standardmjölk, ekologisk och laktosfri mjölk.
• Det går också bra att använda en mjölkfri variant, såsom soja, mandel, ris och kokos för en utsökt latte.