Visste du att det faktiskt finns en kemisk förklaring till att fet mat smakar bättre? De flesta av oss vill ju äta hälsosam mat med så lite tillsatt fett som möjligt, men vi vill inte heller kompromissa på smaken. Och handen på hjärtat, hur roligt är det med ångad fisk och kokt broccoli i längden..?
God mat är bland det bästa som finns i livet, att äta gott höjer verkligen livskvaliteten! Men visste du att det faktiskt finns en kemisk förklaring till varför mat med tillsatt fett faktiskt smakar mer? När du steker, ugnsrostar eller friterar med olja inträffar en kemisk reaktion med aminosyrorna och sockret i maten. När oljan blir varm frigörs massor av rika, aromatiska smakföreningar vilket gör att maten helt enkelt smakar mer och får en krispig stekyta.
