Förrätter och tilltugg
Räksoppa | Philips
En sofistikerad förrätt som passar bra på en middagsbjudning.
Portioner
4 p
Förberedelse:
5 m
Tillagningstid
23 m
Ingredienser
- 200 g tigerräkor eller vanliga räkor, skalade och rensade (tips)
- 1 tomat
- 50 g purjolök eller salladslök
- 1 hackad vitlöksklyfta
- 1 liten hackad rödlök
- 30 g tomatpuré
- en nypa kajennpeppar
- 1 kvist färsk persilja
- 500 ml fisk- eller skaldjursbuljong
- 150 ml grädde
- Valfritt:
- en nypa saffran
- Extra:
- olivolja, citronjuice och havssalt efter smak
