1
Philips recept

Pumpasoppa med chorizo

Pumpasoppa med chorizo

Recept på krämig pumpasoppa med choritzo. Här hittar du även fler delikata recept du kan göra med stavmixer, till exempel soppr och smoothies.

Portioner 4, Förberedelse: 30 min., Tillagningstid 20 min.

Ingredienser

  • 100 g chorizo
  • 450 g pumpa
  • 2 vitlöksklyftor
  • Rostade pumpafrön
  • 1 morot
  • 1 medelstor gul lök
  • 100 g kokta kikärter, avrunna och sköljda
  • 1/2 röd paprika med borttaget fröhus
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • Vatten
  • Vispgrädde till garnering
  • Färsk persilja till garnering

Så här gör du:

  • 1. Skala pumpan och ta ur kärnorna. Skär pumpa, morot, lök och paprika i bitar, ca 2 x 2 cm.
  • 2. Krossa vitlöken.
  • 3. Lägg pumpa, morot, lök, vitlök, paprika och buljongtärning i en kastrull och häll på kallt vatten så det täcker grönsakerna.
  • 4. Låt sjuda tills grönsakerna är mjuka.
  • 5. Skär chorizon i kuber och stek tills de är genomstekta.
  • 6. Rosta pumpafröna i stekpanna.
  • 7. Mixa grönsakerna släta i kastrullen.
  • 8. Tillsätt chorizon och smaka av soppan med salt och peppar.
  • 9. Häll upp i skålar och toppa med rostade pumpafrön, färsk persilja och några droppar vispgrädde.
Pumpasoppa med chorizo