1
Philips recept

Svampsoppa

Svampsoppa

Recept på mustig svampsoppa som är superenkel att göra med stavmixer. Här hittar du även fler delikata recept du kan göra med stavmixer.

Portioner 4, Förberedelse: 30 min., Tillagningstid 20 min.

Ingredienser

  • 5 dl vatten
  • 1 klyfta vitlök
  • 1 msk smör
  • 1 msk mjöl
  • 2,5 dl grädde
  • 500 g små champinjoner, rensade
  • 1 köttbuljongtärning
  • 100 g pancetta, tärnad
  • 1 nypa riven muskotnöt
  • Färsk persilja

Så här gör du:

  • 1. Gör först redningen. Smält smöret i en kastrull på svag värme. Höj sedan värmen något och tillsätt mjölet under vispning. Fortsätt vispa i några minuter över medelvärme tills redningen är blank.
  • 2. Ta kastrullen av värmen och låt redningen svalna.
  • 3. Stek svampen i lite smör i en kastrull.
  • 4. Tillsätt grädde, muskot och buljong och låt sjuda på låg värme tills soppan är varm, ca 5 minuter.
  • 5. Häll den heta soppan över redningen och mixa med stavmixern.
  • 6. Stek pancettan och lägg den i soppan.
  • 7. Garnera med några droppar grädde och lite persilja.
  • Tips: Muskotnöten framhäver och fördjupar svampens smak.
Svampsoppa