Cellväggarna som ger struktur och stabilitet till frukt och består huvudsakligen av cellulosa och pektin, som är svårt för kroppen att smälta. Men de har fortfarande ett antal näringsmässiga fördelar för kroppen:

• Vattenlösliga fibrer kan ha positiv (prebiotiska) effekt på tjocktarmen.
• Olösliga fibrer (som inte löser sig i vatten) ger substans till matsmältningsprocessen vilket underlättar att massan rör sig lättare genom matsmältningssystemet.

Världshälsoorganisationen rekommenderar ett dagligt intag av 25-30 g kostfibrer. Denna rekommendation kommer från hälsofördelarna av att äta fibrer: 

• Fibrer bidrar till att bromsa nedbrytning av kolhydrater (som socker) för att undvika för höga sockerhalter i blodet och för att kolhydraterna i kroppen ska räcka längre vilket ger en längre energiförsörjning.
  
• Det hjälper till att reglera kolesterolhalten i blodet.
  
• Det ger näring till godartade bakterier som finns i tarmen, så kallade mikrobiota, och säkerställer en sund tarm och fungerande näringsupptag.
  
• Det kan bidra till att förhindra tillväxten av cancerceller i tjocktarmen.
  
• Eftersom det adderar volym till ingredienserna och även stöttar normal tarmrörelse kan fibrer hjälpa oss att bibehålla en normal vikt.

Vi bör inte underskatta vad kostfiber gör för vår hälsa och vårt välbefinnande. Globalt sett får vi i oss 20 – 50 % för lite kostfiber från frukt, grönsaker och spannmål. Då grönsaker och näringsämnen går hand i hand är det en bra start att göra gröna juicer för att se till att du får i dig alla fiber du behöver.