Grönsakslasagne: 3 enkla köttfria lasagnerecept att prova hemma

Fler och fler människor försöker skära ned på sin köttkonsumtion nuförtiden, och det finns många bra skäl till att göra det. Två av de främsta orsakerna är att tänka på miljön och förbättra hälsan. Konsten att anpassa sig till denna nya livsstil är att göra hållbara förändringar. För att äta mindre kött på lång sikt är det viktigt att hitta växtbaserade måltider som du verkligen tycker om.

För att hjälpa dig göra just det har vi satt ihop tre olika grönsaksvarianter för en av de mest älskade kötträtterna: lasagne. Vi delar också med oss av våra bästa recept på vegetarisk lasagne. Om du vill skapa läckra måltider och förbättra din hälsa är grönsakslasagne rätt väg att gå. Läs vidare för att upptäcka hur man gör en enkel lasagne som smakar lika bra som originalet.

Att göra färsk pasta för ett vegetariskt lasagne recept

När det kommer till utsökt, köttfri lasagne är det alltid värt att göra färsk pasta. Vet du hur du gör? Detta behöver inte vara så tidskrävande som det låter! Det finns några moderna kökslösningar som gör processen otroligt enkel, till exempel Philips pasta- och nudelmaskin, som är utrustad med en speciell skiva som till och med gör perfekta hemlagade lasagneplattor på så lite som tio minuter.

Hur man gör hemlagade lasagneplattor med en maskin:

1. Efter att degen har vilat så delar du den i tre lika stora delar. Behåll två delar och täckt dem med en handduk medan du plattar ut en del deg till en rektangel.
2. Kom ihåg att mjöla degen innan du pressar den genom pastamaskinens bredaste inställning.
3. När den kommer ut, forma tillbaka degen till en rektangel innan du mjölar igen, viker på mitten och låter den passera genom maskinen igen.
4. Upprepa denna process tills degen är slät och inte längre klibbig. Ha alltid extra mjöl nära till hands så att du frikostigt kan pudra dina lasagneplattor innan du för dem genom maskinen. Glöm inte att vika degen på mitten varje gång.
5. Ställ nu in pastamaskinen till mittinställningen, eller minska manuellt mellanrummet mellan valsarna innan du åter för din deg genom maskinen. Den här gången behöver du inte vika degen efter att den kommit ut ur maskinen.
6. Upprepa detta steg för alla tre degbitar och justera sedan maskinen till den tunnaste inställningen eller tills dina pastaplattor är ungefär 7 cm breda och 1 mm tjocka.
   
   

Hur man gör hemlagade lasagneplattor med en kavel:

1. Dela degen i tre lika stora delar. Ta en del och rulla den grovt platt innan du vrider den 90 grader och rullar ut den igen. Upprepa denna process för att uppnå en jämn tjocklek.
2. Skär ditt pastaark för att passa storleken och designen av din lasagneform.
   
   

Experttips: Oavsett om du använder en kavel eller en pastamaskin kan du låta dina lasagneplattor lufttorka på en mjölad bakduk i cirka en halvtimme.

Nu är du redo för fyllningen!

Recept på lasagne med butternutsquash

Om du letar efter ett enkelt recept utan kött behöver du inte leta längre tack vare detta recept med butternut squash. Lasagne med denna läckra grönsak är en bra köttersättning, och dess härliga färg ger din maträtt en visuell wow-faktor.

Ingredienser:

• En stor butternutsquash (hackad i kuber)

• 1 lök

• 2 vitlöksklyftor

• 75 g svamp

• 2 burkar krossade tomater

• 1 msk färsk timjan (hackad)

• 23 g smör

• 3 msk mjöl (mer om det behövs)

• 1,1 liter mjölk

• 90 g parmesanost (riven)

• 500 g lasagneplattor
  
  

Byt smör och parmesan mot ett veganskt eller mjölkfritt alternativ och använd mandelmjölk för att göra din pumpalasagne vegansk.

Tillagning:

1. Tillsätt olja, lök, vitlök, champinjoner, hackade tomater, timjan och pumpa i en kastrull och krydda efter smak.
2. Låt sjuda på svag värme i 20-30 minuter tills grönsakerna är mjuka.
3. Gör nu såsen. Smält först smöret långsamt och tillsätt mjölet skedvis tills en deg bildats. Koka i ca 2 minuter på låg värme och tillsätt sedan gradvis mjölken under försiktig vispning.
4. När detta har kokat ihop varvar du grönsaksblandningen, béchamelsåsen och lasagneplattorna i din lasagneform tills du når toppen.
5. Strö över parmesan och grädda i 200 grader i 45 minuter eller tills rätten är gyllenbrun.