Nyttig grönsakssoppa året runt: Recept på grönsakssoppa för varje säsong

Om du vill variera din kost och öka ditt intag av grönsaker är soppa alltid ett bra alternativ. Nedan kan du läsa om hur du gör grönsakssoppor, både nyttiga och passande för alla i familjen, oavsett årstid! Läs vidare för olika recept på kalla soppor och på varma.

Enkel, hemlagad grönsakssoppa till våren

Med några recept på grönsakssoppa nära till hands och rätt utrustning kan du göra en soppa lika lätt och sprudlande som våren. Denna årstid har ett spännande utbud av grönsaker som bara väntar på att lagas till en fräsch grönsakssoppa. Vår kikärtssoppa med sötpotatis är lätt men värmande och en perfekt måltid för det omväxlande vårvädret.

Om du letar efter ett lite mindre kryddigt alternativ kan du istället prova denna enkla nyttiga grönsakssoppa med spenat och vårlök? Här är receptet:

Ingredienser:

• 180 g salladslök, endast den vita och ljusgröna delen (rengjord, skuren i 1 cm stora bitar)

• 1 dl lök (hackad)

• 750 ml grönsaksbuljong med låg natriumhalt

• Salt och peppar efter smak

• 60 g babyspenat

• 1 msk olivolja

1. Tvätta först den skurna salladslöken i en skål med vatten för att ta bort eventuell jord.
2. Efter silning genom ett durkslag, lägg salladslöken i en stor kastrull med lite olivolja och hackad lök. Tillsätt salt och peppar efter smak.
3. Fräs löken i cirka 5 minuter på medelvärme, tillsätt sedan grönsaksbuljongen.
4. Låt blandningen koka upp, innan du sänker värmen och låter det sjuder i cirka 15 minuter.
5. Spenaten tillagas på cirka 1 minut, så tillsätt denna ingrediens sist.
6. Mixa slutligen din blandning till den konsistens du vill ha. För en tunnare soppa tillsätter du helt enkelt mer buljong eller lite vatten.

Experttips: Lägg till några bönor för att få lite extra protein. Eller så kan du ta en titt på våra recept på vegetariska bönsoppor .

Om du har turen att ha en soppmaskin hemma kan du laga vårsoppan på nolltid. En modell såsom Philips Viva Collection soppmaskin lagar dina ingredienser på så lite som 18 minuter utan att du behöver många olika grytor och kokkärl. Dessutom är det den enda soppmaskinen som värmer och blandar – allt i ett. Så här du gör soppan i maskinen:

1. Lägg alla ingredienser i soppmaskinen, förutom spenaten. Rör om bland ingredienserna innan du stänger locket.
2. Välj programmet som ger en tjock soppa och starta sedan maskinen.
3. När soppan är klar öppnar du locket på soppmaskinen och rör ner spenaten. Låt den dra i 30 sekunder innan servering.

Recept på grönsakssoppa till våren

Det finns gott om kalla recept på sommar soppa där ute när vädret är varmt. Vår gurka och avokadosoppa, med en touch av mynta, har precis lagom mängd hetta; medan vår krämiga soppa med curry och chili är ett bra sätt att krydda till en varm sommardag.

Om du letar efter mer traditionella kalla soppor är vårt recept på gazpacho ett säkert kort:

Ingredienser:

• 60 g gurka (skuren i 1 cm stora bitar)

• 450 g skalade tomater (färska eller konserverade)

• 3 vitlöksklyftor

• 65 g röd paprika (hackad)

• 65 g rödlök (hackad)

• 120 ml vitvinsvinäger

• 120 ml olivolja

• Salt och mald peppar efter smak

1. Skala och hacka vitlöksklyftorna på en skärbräda.
2. Blanda vitlök i en skål med skalade tomater, röd paprika, lök och gurka.
3. Tillsätt olivolja, vinäger, salt och peppar innan du häller blandningen i en mixer.
4. Mixa din gazpacho tills den är slät. Använd en sil för att se till att din färdiga soppa är jämn och slät.

Med Philips soppmaskin väljer du helt enkelt programmet för en slät soppa efter att du har lagt i dina ingredienser. För en utsökt kall sommar-grönsakssoppa låter du den stå kallt tre timmar innan servering. Toppa denna enkla grönsakssoppa med en klick sojayoghurt.

För fler fantastiska sommarrecept på grönsakssoppa kan du prova vår somriga minestronesoppa med ris  eller en klassisk tomatsoppa som smakar bäst med färska, mogna sommartomater.